รอบนี้ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำ
เพราะมันเลอะเทอะมาก ก็ถ่ายตอนเสร็จอย่างเดียว

เครื่องปรุง
1. หมูสามชั้น หั่นแล้ว 1 เส้น
2. กระเทียมสดสับละเอียด 9 กลีบ
3. พริกไทยบ่น 2 ชต.
4. ซอสปรุงรส 3 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
6. น้ำมันหอย 2 ชต.
7. น้ำมันพืชนิดหน่อย

แป้งสำหรับชุบทอด
– แป้งสาลี 1 ส่วน
– แป้งข้าวเจ้า 1/2 ส่วน

วิธีทำ
– ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด
– เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว
– หมักด้วยส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแป้ง
– ทิ้งไว้ 1 คืนในภาชนะปิด เข้าตู้เย็นช่องธรรมดา

วิธีทอด

– หมูจากตู้เย็น นำขึ้นจากน้ำหมัก ทิ้งให้อุณหภูมิหายเย็นสักหน่อย
– นำแป้ง 2 อย่างมาผสมกัน
– แบ่งแป้งที่ผสมแล้วเป็น 2 ส่วน
ส่วนที่ 1 แป้งแห้ง … คือแป้งที่แบ่งไว้เฉยไม่ผสมอะไร
ส่วนที่ 2 แป้งเปียก … นำไปผสมกับน้ำหมักที่เหลือจากการยกหมูขึ้นแล้ว

– ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ไฟกลาง
– นำหมูมาชุบแป้งแห้งให้ทั่ว แล้วชุบแป้งเปียกให้ทั่วเยอะๆ
– ลงทอดดูตามชอบ กรอบมาก กรอบน้อย ดูกันเอง
– เสร็จอร่อยมาก

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ