อยู่ ๆ ก็นึกอยากทานไก่อบขึ้นมา ทั้งที่ปรกติก็ไม่ใช่สาวกไก่ ยกเว้นปีกไก่ทอด
เมื่อมีคติประจำใจว่า… อยากกิน ต้องได้กิน
งั้นก็ลงมือทำเลยค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
น่องไก่ติดสะโพก
ขิง
กระเทียม
พริกไทย
เต้าซี่
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วหวาน
น้ำตาลปี๊บ
หอมใหญ่
คะน้าฮ่องกง

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกเหลือง
กระเทียม
รากผักชี
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย

1. ล้างไก่ให้สะอาด ตัดข้อออกเพราะส่วนนี้จะมีเอ็นเวลาสุกแล้วเนื้อจะร่นขึ้นมา
พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน พริกไทย กระเทียม และขิง

2. น้ำตาลปี๊บเคี่ยวให้เป็นคาราเมลในภาชนะที่จะใช้อบ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหยุดการไหม้
คนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไก่ ใส่เครื่องหมักไก่ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำซุปและหอมใหญ่
ตั้งไฟให้เดือด ปิดภาชนะอบประมาณ 45 นาทีจนไก่สุกนุ่มดีและเหลือน้ำขลุกขลิก

3. ไก่อบสูตรนี้เหมาะรับประทานกับข้าวสวยนะคะ รสชาติจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ
แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มแซ่บสูตรนี้ มีเผ็ดมีเปรี้ยวไปตัดรส รับรองว่าถูกใจใช่เลยค่ะ
เอาหัวใครเป็นประกันดีน๊า 55555

ระหว่างอบไก่ เราก็มาทำน้ำจิ้มแซ่บ ๆ กันค่ะ โขลกรากผักชีกับกระเทียม
ตามด้วยพริกเหลืองและพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา
ชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่ถ้วยพักไว้

4. ตั้งน้ำให้เดือดจัด เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปลวก
แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นจัด จะทำให้ผักสีเขียวสวยและกรอบ
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ