สิ่งที่ต้องเตรียม

กระเจี๊ยบเขียว 600 กรัม
ปลาดอลี่ 250 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็ก 6-7 ลูก
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีอย่างละ 2 ค้น

ส่วนผสมน้ำพริก

พริกสดเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
กระเทียม 7 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ถั่วเน่าแผ่นปิ้งไฟ 1/2 แผ่น
ขมิ้นผง 1/4 ช้อนชา

โขลกทั้งหมดรวมกัน (หรือใส่ในโถปั่น กับน้ำ 1 ถ้วย)

วิธีทำ

นำน้ำ 3 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงไป พอเดือดสักพัก ใส่กระเจี๊ยบลงไปพอนุุ่มใส่ปลาตามด้วยมะเขือเทศ น้ำมะนาว รออีกสักพักชิมรสดูตามชอบ ยกลงจากเตาโรยด้วยต้นหอมผักชีชอย
ตักเสิร์ฟร้อนๆกินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวตามชอบ

เตรียมหั่นกระเจี๊ยบแช่น้ำเกลือไว้

หั่นปลาดอร์รี่โดยหั่นเต๋าเตรียมไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกง


พอเดือดสักพักใม่กระเจี๊ยบลงไปต้มพอนุ่ม


ใส่ปลาน้ำมะนาว ตามด้วยมะเขือเทศคนให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีหั่น แล้วยกลง


ตักใส่ถ้วย ถ้าอยอกให้สีเขียวสวยไม่ต้องปิดฝาหม้อ แต่ที่บ้านเราชอบสุกเหลืองจ้า