สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลวนิลทอด 1 ตัว
หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีชอย 1/2 ถ้วย

น้ำราด

โขลกรากผักชี กับกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
น้ำตาลปิ๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1,โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกสดรวมให้เข้ากัน

2,ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก และชอสปรุงรส ชิมรสดูตามชอบ ทุกอย่างเพิ่มหรือลดได้

3,ต้องทอดปลาเตรียมไว้ก่อน หอมเจียว และกระเทียม
เจียวตักใส่ถ้วยไว้

4,ใช้น้ำมันที่เหลือจากกระเทียมเจียวนิดหน่อยไม่ต้องมากใส่น้ำราดที่ปรุงไว้ลงผัดพอหอมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเลื่อยๆจาข้นและเหนียวนิดหน่อย

5,ตักราดบนตัวปลาในจานใหญ่ โรยหน้าผักชี หอมเจียว และกระเทียมเจียวให้สวยงาม

พร้อมเสิร็ฟจ้า (เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้)
มารู้ตัวก็ราดเสร็จไปแล้ว