สูตร ข้าวมันไก่ พร้อม สูตรน้ำจิ้ม 🐔🍚 เพียงมีแค่ หม้อหุงข้าว ก็ทำได้

🍴 สูตรข้าวมันไก่
สะโพกไก่ 3 ชิ้น
ข้าวสารหอมมะลิ 500 กรัม
ข้าวเหนียว 80 กรัม
เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ขิงแก่หั่นแว่นทุบพอแตก 10 ชิ้น
กระเทียมทุบพอแตก 10 กลีบ
น้ำมันไก่ 50 กรัม
น้ำซุปไก่ 3 1/4 ถ้วยตวง
ใบเตยมัดรวมกัน 2 ใบ
แตงกวาหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ผักชีสำหรับตกแต่ง

🍴 วิธีทำ

1. ผสมข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียวให้เข้ากัน ซาวน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไก่พอร้อน ใส่ขิงแก่ กระเทียมลงเจียวพอมีกลิ่นหอม
3. ใส่ข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี ยกลง
4. เทใส่หม้อหุงข้าว ใส่สะโพกไก่ น้ำซุป และใบเตย ปิดฝา กดสวิตช์หุงจนสุก
5. นำสะโพกไก่ออกมาสับเป็นชิ้น ตักข้าวมันไก่ใส่ภาชนะ วางเนื้อไก่ แตงกวา ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

🍴 ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 80 กรัม
ซีอิ๊วหวาน 20 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม
ขิงแก่ 50 กรัม
พริกสดสีแดง 40 กรัม
เต้าเจี้ยว (เฉพาะเนื้อ) 85 กรัม
กระเทียมไทย 20 กรัม
กระเทียมดอง 10 กรัม
ใบเตยมัดรวมกัน 2 ใบ

🍴 วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตยลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ตักใบเตยออก พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ใส่ขิงแก่ พริกสด เต้าเจี้ยว กระเทียมไทย กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ซีอิ๊วหวาน น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด จากนั้นเทลงผสมกับส่วนผสมข้อที่ 1 คนจนเข้ากันดี

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ

ขอบคุณสูตรจากเพจ maeban