ส่วนผสม

1. แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม (ฉันเปลี่ยนเป็นแป้งเค้ก)
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 – 1 ฟอง
6. Butter Milk (ทำบัตเตอร์มิลค์ด้วยการนำนมข้นจืด 3/4 ถ้วย
ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
7. เนยสดจืดละลาย 60 กรัม
8. เชดด้าชีสขูด 50 กรัม
9. พาเมซานชีส 50 กรัม (ชอบชีสทั้งสองชนิดใส่เพิ่มได้)
10. ผักโขมจีนต้ม สับหยาบ 1 ถ้วย
11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ – ใส่เพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก อื่น ๆ ลงไปได้
ถ้าชอบให้มีรสหวานเล็กน้อย เติมน้ำตาลทรายละเอียด ไม่ชอบตัดออกได้

สิ่งที่ต้องเตรียม
* ผักโขมจีน เด็ดเอาแต่ใบอ่อน นำมาต้มให้สุก เมื่อผักสุกดีแล้วช้อนขึ้น
แล้วนำมาแช่ในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมาสับให้ละเอียด พักไว้
* เตรียมพิมพ์มัฟฟิน ทาเนย โรยแป้ง หรือทำใส่ในพิมพ์มัฟฟินกระดาษ
* ขูดชีสทั้งสองชนิดให้เป็นชิ้นฝอย ๆ
* อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

วิธีทำ

* ชามของแห้ง :: อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดารวมกัน แล้วใส่ชีสทั้งสองชนิดลงไป
* ชามของเปียก :: ตอกไข่ไก่ + เนยละลาย + บัตเตอร์มิลค์ คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
* เทของแห้งใส่ไปในชามของเปียก คนผสมให้เข้ากันแบบเบามือ ไว ๆ มัฟฟินไม่ต้องผสมนาน
* ใส่ผักโขมสับ ถ้าจะใส่แฮม เบค่อน ไส้กรอก อื่น ๆ ให้ใส่ไปในขั้นตอนนี้ คนผสมให้เข้ากันดี
* เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ เราเริ่มอบด้วยไฟล่างก่อนที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 10 นาที
จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่าง 180 C อบต่อจนมัฟฟินสุกดี ใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 25 นาที

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ