ข้าวคลุกกะปิ😋😋😋
~~~~~~~~
เมนูวันนี้เป็นอาหารไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่นิยมทำรับประทานกันมาช้านาน เพราะมีเครื่องเคียงที่ทานด้วยกันแล้วเข้ากันได้ดี เครื่องเคียงที่มีรสหวานอาจจะแตกต่างกันออกไปบ้าง แต่วันนี้ที่ทำออกมาแบ่งปันเพื่อนๆในกลุ่มจะไม่เหมือนคราวที่แล้วตรงที่เป็นหมูสามชั้นหวานและเพิ่มกุ้งหวาน ขึ้นมาอีกอย่าง เพื่อความไม่จำเจ ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆยังเหมือนเดิมค่ะ ลองทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ
~~~~~~~~~~~~~~~
-ข้าวสวยหุงร่วน 1 ถ้วย
-กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
-นำ้มันสำหรับผัด

วิธีผัดข้าวคลุกกะปิ
~~~~~~~~~~~~
💧ตั้งกระทะใส่นำ้มันนิดหน่อย พอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้หอมเหลือง นำกะปิลงไปผัดใช้ตะหริวเฉาะกะปิให้แตกออกจากกัน พอได้กลิ่นหอมของกะปิโชยๆก็ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดูว่ากะปิเคลือบข้าวแล้ว ก็ปิดไฟ รอให้เย็น ตักใส่ถ้วย พักไว้ ได้ข้าวคลุกกะปิแล้วนะคะ

ส่วนผสมหมูหวาน
~~~~~~~~~~~
-หมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำ ล้างสะอาดพักไว้
-นำ้ตาลมะพร้าวหรือนำ้ตาลโตนด 1ถ้วย
-ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-นำ้ปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำสะอาด นิดหน่อย
-หอมแดงซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูหวาน
~~~~~~~~~
-ตั้งกระทะพอร้อนใส่นำ้ตาลลงไปตามด้วยนำ้ปลาดีและนำ้ปล่าว ซีอิ๊วดำ เคี่ยวให้นำ้ตาลละลายสักพัก
-ใส่หมูสามชั้นและหอมแดง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสักพัก พอเริ่มเหนียวและหอมแดงเริ่มสุกเป็นสีใสๆก็ปิดไฟ ได้หมูหวาน
💧วิธีทำกุ้งหวานเหมือนกับทำหมูหวานแต่ไม่ใส่หอมแดง และลดปริมานนำ้ตาลลงนิดหน่อย
เครื่องเคียงอื่นๆ
~~~~~~~~~
-แตงกวาหั่นขวาง
-ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น
-หอมแดงซอย
-พริกขี้หนูสวนซอย
-มะนาวซีก
-มะม่วงซอย
-พริกแห้งทอด
-ไข่เจียวม้วนแล้วซอยเป็นเส้น
-กุ้งแห้งทอด
-กุ๊นเชียงทอด

💧วิธีจัดจาน นำข้าวคลุกกะปิที่ใส่ถ้วยไว้คว่ำลงจาน แล้วจัดวางเครื่องเคียงต่างๆให้ดูสวยงามและน่าทาน เสร็จแล้วพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ