(34) แบ่งปันเมนูมื้อเย็นให้ค่ะ .. #ยำถั่วพูกุ้งสด.. ยำแบบไทย ๆ อร่อยถูกใจมิรู้ลืม !!
..
>>เตรียมวัตถุดิบ..
ถั่วพู/หมูสับ/กุ้งสด/กุ้งแห้งป่น/มะพร้าวคั่ว/หัวกะทิ/ถั่วลิสงป่น/น้ำพริกเผา/มะนาว/น้ำปลาดี/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/หอมแดง/พริกขี้หนู/หอมเจียว
..
>>วิธีทำ..
1.รวนหมูสับให้สุกดี..ลวกกุ้งให้พอสุกแล้วพักไว้ก่อน..
2.หัวกะทิ ตั้งไฟ ใส่เกลือนิดหน่อยเคี่ยวให้พอสุกแล้วพักไว้ก่อน
3.ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย.. หั่นถั่วพูให้บาง ๆ.. ลวกในน้ำเดือด..แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำเย็นเพื่อให้คงความกรอบอยู่.. สามารถใช้ถั่วพูดิบได้เช่นกันค่ะ
4.ปรุงน้ำยำ..ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ..ชิมรสให้ถูกใจ..
5.ใส่ถั่วพู หมูสับ กุ้งลวก ลงไปคลุกให้เข้ากัน.. ตามด้วยกุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงป่น มะพร้าวคั่ว หอมเจียว ลงไปเพิ่มความหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี..พร้อมเสริฟ์ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม (เพิ่มความอร่อยอีกนิดด้วย..เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกแห้งทอดค่ะ)
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ