ขนมเบื้อง ขนมงานวัด ครีมขาวเหนียวหวานจัด ถูกอกถูกใจหลายๆคน มีทั้งไส้หวาน ไส้เค็ม เดี๋ยวนี้มีหน้าแฟนซีที่เด็กชื่นชอบ

ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 350 ก.
แป้งถั่วเขียว 200 ก.
แป้งสาลี 100 ก.
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ.
น้ำปูนใส 2 ถ.
ไข่เป็ดหรือไข่ไก่เอาแต่ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมหน้าครีม

ไข่เป็ดหรือไข่ไก่เอาแต่ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ.
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.

ส่วนผสมไส้

ไส้หวาน ฝอยทอง
ไส้เค็ม มะพร้าวขาวขูด 500 ก.ไปผัดกับน้ำมัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ1 1/2 ชช. ชิมรสให้ออกเค็มนิดๆ ผัดจนแห้งแต่ไม่แห้งมาก

วิธีทำ

1.เตรีมทำตัวแป้งโดยนำแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียวและแป้งสาลีไปร่อนรวมกัน แล้วจึงนำไปผสมกับน้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บและไข่แดง นวดขยำจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงพักไว้
2.เตรียมทำส่วนผสมหน้าครีม โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูก่อนใส่น้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ผิวเนียนและขึ้นฟู พักไว้
3.ตั้งไฟบนกระทะก้นแบน ใช้กระจ่าแตะที่ส่วนผสมตัวแป้ง แล้วละเลงบนกระทะ จากนั้นทาครีมละเลงบนตัวแป้ง
4.เลือกว่าจะใส่ไส้เค็มหรือไส้หวาน เมื่อใส่ไส้เสร็จแล้ว รอสักพักจนขนมสุกจึงพับครึ่งแล้วแซะใส่จาน

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ