ปลาช่อนลุยสวน #แช์เก็บไว้เลย

🎐ส่วนผสม🎐

1.ปลาช่อน 1 ตัว
2.น้ำปลา
3.น้ำตาลทราย
4.น้ำพริกเผา
5.น้ำมะนาว
6.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
7.หอมแดงซอย 2-3 หัว
8.มะนาว (หั่นเต๋าเล็กทั้งเปลือก) 1 ลูก
9.ขิงแก่ (หั่นเต๋าเล็ก) 2 ช้อนโต๊ะ
10.ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
11.ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น
12.พริกสับ (ตามชอบ)
13.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรือคั่ว
14.มะม่วงสับ
15.ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)
16.พริกแห้งทอด (ตกแต่ง)

🎐วิธีทำ🎐

1. ล้างทำความสะอาดปลาช่อน ขอดเกล็ด และควักไส้ออก บั้งที่ตัวปลาห่าง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำสักครู่
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดให้ลดเป็นไฟกลาง นำปลาช่อนลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้
3. ทำส่วนผสมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำมะนาวให้ละลายเข้ากัน ใส่หอมแดงซอย มะนาว ขิง ใบมะกรูด ตะไคร้ซอย พริกสับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะม่วงสับลงไปเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน นำไปราดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้
4. แต่งด้วยใบสะระแหน่ ผักกาดหอม และพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูล
—————————–
🖼️ “Internet”
📔 “Kapook‎”
🎞️ “Kong Kwan”

เรียงเรียงโดย Facebook page : Pang อาหาร
โพสต์นี้ทำขึ้นเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารและแชร์ความอร่อยเท่านั้น😋

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ