สำหรับคนรักสามชั้นครับ….แหนมหมูสามชั้น
วัตถุดิบ
1.หมูสามชั้น 1 กก. หั่นยาวตามชอบ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.ข้าวเหนียว 1 ถ้วย ซาวน้ำให้สะอาด แช่น้ำ 1-2 ชม.(แล้วแต่จะมีเวลา)
3.กระเทียมไทยแกะเปลือกไม่ต้องหมด 100 กรัม หรือมากกว่านิดหน่อย
4.พริกไทยดำ พริกไทยขาว เม็ด รวม 2 ช้อนแกง(ไม่มีให้เลือกเอาอย่างไดอย่างหนึ่งได้)
5.เกลือป่น 1 ช้อนแกงพูน
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนแกง
7.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
8.ใบตอง ยาง ถุงพลาสติก สำหรับห่อ
วิธีทำ
1.นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วเอามาล้างน้ำเย็น ให้เมือกข้าวออกให้หมด
2.ตำพริกไทยไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เกลือและกระเทียมลงตำ
3.นำไปใส่รวมกับหมูสามชั้น ใส่ผงปรุงรสหมู น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน ขย่ำและนวดไปด้วย
4.นำข้าวเหนียวมาใส่ และคลุกอีกครั้งหนึ่ง หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
5.นำไปห่อด้วยใบตอง สามชั้น ไล่อากาศออกให้หมด รัดยางให้ใบตองคงรูป แล้วเอาถุงพลาสติกห่อและรัดยางอีกครั้ง
6.นำไปเก็บในที่ร่ม อุณหภูมิปกติ 2 วัน
7.วิธีทอด… แกะหมูออกมา นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
8.สะบัดข้าวเหนียวออก(หรือไม่เอาออกก็ได้) นำแป้งทอดกรอบมาคลุก จะคลุกนวลแป้ง แล้วนำไปทอดน้ำมันไฟกลาง ให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเย็นลง
9.นำมาหั่นพอคำหรือตามชอบ เสริฟพร้อมขิ้งอ่อน พริกขี้หนูสวน และผักสด
ปล.หากไม่เปรี้ยวบีบมะนาวลงไปได้

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ