หมูปิ้งหมักน้ำกะทิ มาแต่เช้าหมูปิ้งสูตรโบราณหมักน้ำกะทิ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ

เนื้อสะโพกหมู 1 กก.
มันแข็ง 1/2 กก.
น้ำมันสำหรับหมัก 1/4 ถ.
กระเทียมจีน 8-9 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยขาว 1/2 ชช.
พริกไทยดำ 1/2 ชช.
ลูกผักชี 1 ชช.
น้ำตาลปี๊บ 4 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
น้ำกะทิ 1 ถ.
เกลือ 2 ชช.
ซีอิ๊วขาว 3.ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
ซีอิ๊วดำ 2 ชต. ถ้าสีจางไปให้เพิ่ม
แป้งมัน 1 ชช.
ผักชีหั่นฝอย 1ถ.

วิธีทำ

1.หั่นหมูตามขนาดที่ต้องการ หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กสำหรับเสียบด้านล่าง
2.นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น ผักชีหั่นฝอย นำมาปั่นรวมกันให้ละเอียดพอสมควร
3.นำหมูกับน้ำหมักที่ปั่นมาผสมเข้าด้วยกัน นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน โรยผักชีเพิ่มความหอม นวดหมูให้ผักชีกระจาย ใส่ภาชนะมีฝาปิด

4.นำหมูที่หมักแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนำออกมาเสียบ
5.เมื่อหมูหมักได้ที่คือหมูจะดูดน้ำหมักจนแห้ง นำมาเสียบโดยเสียบมันหมูก่อน แล้วเสียบเนื้อหมูตาม นำไปย่าง ระหว่างย่าง ให้พรมด้วยน้ำหมักที่เหลือผสมกับกะทิเล็กน้อย

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ