ค่ำนี้ที่ทุ่งพระโขนง
#ตับทอดกระเทียม
หลายคนคงกลัวการใช้ตับในการปรุงอาหาร เนื่องจากกลัวจะกระด้าง จะบอกเคล็ดลับห้ายยย😊
เริ่มต้นจากหั่นตับอย่าให้บางเกินไปครับ เค้าจะได้มีความชุ่ม และลวกเขย่าๆในน้ำเดือดสัก 30 วิ เอาใส่ชาม โรยเกลือลงไปนิดนึง พริกไทยนิดนึง แป้งมันน้อยนึง ขยำๆคลุกเบาๆพักไว้
ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอมตักขึ้นพักไว้..แล้วเปิดไฟแรงสุด แล้วนำตับลงทอดทันทีให้ดังฟู่ๆ แล้วรีบตักขึ้นมาใส่ชามอ่าง โรยซีอิ๊วขาวสัก ครึ่งทัพพี คลุกๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ตับจะไม่อมน้ำมัน และนุ่มไม่กระด้าง ลองดูครับ😋

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ