โรตีกรอบจ้า เอามาฝากคนที่อยากหารายได้เสริมนะจ๊ะ

ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1000 ก.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
เกลือ 1 1/2 ชต.
น้ำปูนใส 1 1/3 ถ.
น้ำ 1 1/4 ถ.
น้ำมันพืช 1/3 ถ.
ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง

แป้งส่วนที่ 2

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 ก.
น้ำมันพืช 15 ชต.

น้ำตาลเคลือบ

น้ำตาลทราย 500 ก.
น้ำ 500 ก.
เกลือ 15 ก.
ต้นหอมซอย 2 ชต.
เนยสดจืด 30 ก.

วิธีทำ

เตรียมแป้งส่วนที่ 1
นำน้ำตาลทราย เกลือ น้ำปูนใส น้ำ น้ำมัน ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งนวดให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

เตรียมแป้งส่วนที่ 2

นำน้ำมันพืชมาเทใส่แป้งค่อยๆคนให้แป้งผสมกับน้ำมันพืช ค่อยๆใส่น้ำมันพืชตอนผสมจนน้ำมันหมด

ปั้นแป้งโรตี
ให้แบ่งแป้งส่วนที่ 1 ออกให้ได้ประมาณ 5 ก้อนเท่าๆกัน แล้วนำแป้งที่แบ่งแล้วนำมารีดให้บางเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำแป้งส่วนที่สองมาทาบนแป้งส่วนที่ 1 ที่รีดไว้ให้ทั่ว จากนั้นให้ม้วนเป็นเส้นกลมๆ แล้วตัดแป้งเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำมารีดให้เป็นแผ่นบางตามขนาดที่ต้องการแล้วนำไปเรียงรอทอด จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแผ่นโรตีลงทอดจนแป้งเหลืองสวยเอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำตาลเคลือบ

นำน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวใส่ต้นหอมซอย เนยจืด คนจนเนยละลาย ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น นำมาทาบนโรตีที่เราทอดไว้

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ