แจกสูตรขาหมูโบราณสูตรนายคิม

ส่วนผสม
ขาหมูสด ประมาณ8กก 4 ขาหลัง
เครื่องพะโล้ 1 ซอง
คะน้าฮ่องกง 1/2 กก
เม็ดพริกไทแห้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมโทน 15 หัว
หอมแดงสด 15 หัว
รากผักชีสด 5 ราก
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
ซี่อิ้วขาว 1 ถ้วยตวง
ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
ต้นหอมสด 2 ขีด
ผักชีสด 1 ขีด
น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ขวด
ซี่อิ้วดำ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย
น้ำสะอาด 4 ลิตร
เห็ดหอมแห้ง 20 ดอก

วิธีทำ

1 นำขาหมูมาทอดแล้วพักไว้ นำหอมแดง กระเทียมมาซอยแล้วนำไปทอดแล้วพักไว้นำไปบดให้ละเอียด 2. รากผักชีนำมาตำให้แตก แล้วนำไปห่อในผ้าขาวบาง รวมกับกระเทียมดองพริกไทเม็ดนำมาห่อมัดรวมกัน
3.นำขาหมูมาเรียงใส่หม้อใส่เครื่องตุ๋นที่เตรียมลงไปตามด้วยซี่อิ้ว น้ำกระเทียมดอง เกลือน้ำตาลปีบ เห็หอมแห้งแช่น้ำแล้ว ต้มด้วยไฟแรงพอเดือดใช้ไฟกลางใช้เวลาในการต้ม1-2ซมหรือสุกได้ที่ไม่เหนียวหรือเปลื่อยเกินไป ลวกผักคะน้าฮ่องกง ไว้กินกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมโทน ต้นหอม ผักชี นำขาหมูมาหั่นใส่จาน ทั้งเนื้อ และคาดิใส่จานเป็นอันพร้อมเสริพ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
สูตรจาก คุณkim