ไก่ตุ๋นน้ำแดง

   ส่วนประกอบหมักไก่

  • สะโพกไก่  5 ชิ้น  
  • พริกไทยเม็ด  1 ช้อนคาว
  • กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนคาว
  • ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนคาว

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. สะโพกไก่ ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้ละเอียด นำไก่ลงคลุกเคล้า 
  3. ใส่ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย หมักประมาณ 1-2 ชม.

ส่วนผสมน้ำซุป

  • หอมใหญ่ขนาดกลาง  2 หัว  สับหยาบ 
  • ขิงแก่หั่นแว่น  4 แว่น
  • น้ำตาลทรายแดง  4 ช้อนคาว
  • เกลือป่น   1 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ 1/2  ถ้วย 
  • ซอสพริก  2 ช้อนคาวข
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว 
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนคาว
  • น้ำซุป 2 ถ้วย 
  • น้ำมันสำหรับทอดไก่ 2  ถ้วย

ส่วนผสมคล้ายกัน แตกต่างกันตรงซอสข้าวแดง และซอสมะเขือเทศ

ทั้งสองสูตรใส่ซอสพริก [บ่งบ๊งใส่ซอสพริกศรีราชาขนาดเผ็ดน้อย]
   

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://pantip.com/topic/32123321

ข้ามไปยังทูลบาร์