ไก่คาราเมล

  

   

คาราเมลไก่ – Ga ค้อ (ดัดแปลงมาจากอาหาร Wishes)

สูตรสำหรับสั่งพิมพ์
2.5 ปอนด์ต้นขาไก่/ ขา ( ทั้งกระดูกหรือ deboned. เราต้องการที่กระดูกเพราะเราต้องการที่จะ กระดูกและการรักษา ของไก่ในด้านขนาดใหญ่ที่เราคิดว่ามันเป็นวิธีการที่ juicier อย่าใช้เป็นเต้านม จะได้รับแห้งจริงๆ)

3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

น้ำปลา 1/3 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยข้าว

น้ำ 1/3 ถ้วย

4 กลีบกระเทียมบด

2 ช้อนโต๊ะขิงสับ (คุณยังสามารถใช้แทนตะไคร้สับละเอียด)

หอมแดง 2 สับ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะสำหรับดอง

1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงสำหรับดอง

2 jalepenos หรือ 1 ไทยพริก (อุปกรณ์เสริม) หั่นบาง ๆ

2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ประมาณ 1/2 นิ้ว

พริกไทยสดแตก

งาคั่ว (อุปกรณ์เสริม)

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร

หมักไก่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงประมาณ 1/2 HR ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กทำซอสโดยการรวม 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยน้ำน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำปลาผสมจนละลาย เพิ่มขิงหอมแดงและกระเทียมและการตั้งสำรอง
ความร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนสูงด้วยน้ำมันปรุงอาหารและเพิ่มไก่ที่มีพื้นผิวเรียบของต้นขาคว่ำลง อนุญาตให้มีการไหม้เกรียมโดยไม่ต้องสัมผัสพวกเขาสำหรับนาทีหรือดังนั้นแล้วเทลงในประมาณ 1/4 ของซอส พยายามที่จะไม่ย้ายไปรอบ ๆ ไก่ตามที่ต้องการไก่จะเหี่ยวสีคาราเมล ซอสจะเริ่มข้นและไก่สีน้ำตาลหลังจากไม่กี่นาที ตรวจสอบเพื่อดูว่ามันคาราเมลอย่างแล้วเปิดชิ้นส่วนของไก่มากกว่าและเทลงในส่วนที่เหลือของซอส ดำเนินการต่อไปปรุงอาหารจนซอสจะลดลงไปสอดคล้องหนาดีและเช่นเดียวกับคุณปิดความร้อน, โยนใน Chiles และหัวหอมสีเขียว โอนเงินไปให้บริการแผ่นเสียงและไม่เห็นแก่ตัวบนกับงาคั่วและพริกสดแตก
   

 

ขอบคุณข้อมูลจาก

Caramelized Chicken Ga Kho

ข้ามไปยังทูลบาร์