เบค่อนพันหมูสันใน

   
ทำหน้าที่ 4
1 หมูเนื้อสัน (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์)

3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง

2 ช้อนชาเกลือเพียว

1/2 ช้อนชาพริกขี้หนูรมควัน (ปกติสามารถทดแทน)

1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น

4-6 ชิ้นเบคอนที่มีคุณภาพดี

น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันความร้อนสูงอื่น ๆ กลาง)

1/4 ถ้วยเมเจอร์สีเทา Chutney (ดูสูตรหมายเหตุ)

2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
เปิดเตาอบที่ 350 ° F ถอด silverskin (เนื้อเยื่อเกี่ยวพันสีเงินสีขาววิ่งไปตามด้านบน) จากเนื้อหมูด้วยมีดคม Pat ได้เนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและการตั้งสำรอง
รวมน้ำตาล, เกลือ, พริกขี้หนูและพริกในชามขนาดเล็ก ถูทั้งหมดของผสมลงในเนื้อหมู ตัดเนื้อสันในกับแถบของเบคอน, การรักษาความปลอดภัยตามแนวด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน
ความร้อนน้ำมันคาโนลาในเหล็กหล่อกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบหลักฐานทะอื่น ๆ ผ่านความร้อนปานกลางจนร้อน เพิ่มเนื้อเบคอนห่อและเหี่ยว – ไม่รบกวนมันขณะที่มันไหม้ – จนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลลึกประมาณ 6-8 นาที พลิกสันและยังคงไหม้จนด้านอื่น ๆ เป็นสีน้ำตาล
ผสม Chutney และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็กและแปรงด้านบนของเนื้อสันใน นำเข้าเตาอบและปรุงอาหารเนื้อจนกว่าการเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 140 ° F ประมาณ 10-14 นาที
นำออกจากเตาอบและคลุมด้วยฟอยล์ ส่วนที่เหลือสำหรับ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสันที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารและน้ำผลไม้เพื่อแจกจ่ายเข้าไปในเนื้อ นำไม้จิ้มฟันและหั่นเป็น 1 / 4- ถึง 1 / ชิ้นขนาด 2 นิ้วสำหรับการให้บริการ เสิร์ฟพร้อมกับ Chutney ที่เหลืออยู่ด้านข้าง
   


ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://www.thekitchn.com/recipe-baconbrown-sugar-pork-tenderloin-recipes-from-the-kitchn-215660

ข้ามไปยังทูลบาร์