หมูสันในเคลือบแล้วอบ

   อัตราผลตอบแทนที่ทำหน้าที่ 6
ส่วนผสม
2 ปอนด์หมูเนื้อสันใน

1 ช้อนชาลูบปัญญาชน

½ช้อนชาเกลือ

¼ช้อนชาพริกไทย

1 กลีบกระเทียมสับละเอียด

½ถ้วยน้ำ
สำหรับเคลือบ:

½ถ้วยน้ำตาลทรายแดง

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

¼ถ้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

½ถ้วยน้ำเย็น

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ในชามขนาดเล็กรวม, เกลือ, พริกไทยและกระเทียม

วางเนื้อในหม้อหุงช้า ถูรสมากกว่าเนื้อหมู

เท½ถ้วยน้ำในหม้อหุงช้าบนขอบเพื่อให้คุณไม่ได้ล้างออกเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเพียงแค่ลูบใน

ปรุงอาหารในระดับต่ำ 6-8 ชั่วโมงอุ่นไก่เนื้อของคุณ

ในขณะที่ย่างจะจบลงในหม้อหุงช้าและไก่เนื้อของคุณร้อนขึ้นรวมส่วนผสมสำหรับเคลือบในกระทะซอสขนาดเล็ก: น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, balsamic น้ำส้มสายชู, น้ำ, ซอสถั่วเหลือง

ความร้อนในช่วงกลางและผัดจนส่วนผสมข้นประมาณ 4 นาที

สายแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมและสเปรย์ด้วยน้ำมันหรือใช้ silpat นำเนื้อหมูจากหม้อหม้อและวางบนแผ่นอบเรียงราย แปรงจำนวนเงินที่ใจดีของเคลือบบนเนื้อหมู ใส่ชั้นวางเตาอบให้สูงเท่าที่มันจะไปและผิงหมูสำหรับ 1 หรือ 2 นาทีจนฟองและคาราเมล อย่าเดินออกไป! ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนกว่าจะเป็นกรอบตามที่คุณต้องการ ฉันจะไม่ไปหลายครั้งมากขึ้นกว่านี้แม้ว่าหรือหมูของคุณจะแห้งออก

เสิร์ฟพร้อมกับเหลือเคลือบด้านข้าง
  

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

http://thefoodcharlatan.com/2013/10/27/brown-sugar-balsamic-pork-tenderloin/

ข้ามไปยังทูลบาร์