สเต็กกับคาราเมลหอม


  เคล็ดลับสเต็กกับคาราเมลหอม

 
บริการ: มื้อที่ 4

เวลาเตรียม: 8 ชั่วโมง

ปรุงเวลา: 6 นาที

เวลาทั้งหมด: 8 ชั่วโมง 6 นาที
 

โคคาโคล่าใช้เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการหมักสเต็กและมันจะช่วยให้เนื้อนุ่ม แต่ – ถ้าคุณใช้การตัดดีจริงๆที่มีคุณภาพของเนื้อก็ไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นและน้ำสามารถนำมาใช้ (สำหรับเคล็ดลับซี่โครงของเราเราใช้น้ำ.)
ส่วนผสม



สำหรับดอง


  • 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
  • ½ถ้วย น้ำ (ดูหมายเหตุ)
  • ½ถ้วยน้ำตาล
  • ½ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • ¼ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • ½ถ้วยซอสวูสเตอร์
  • ½ถ้วย A-1 ซอส
  • 1½ช้อนโต๊ะบดสดพริกไทยดำ

ส่วนผสมอื่น ๆ

  • 2 ปอนด์หรือเนื้อสันนอกซี่โครงตัดแต่งและตัดเป็นตัดขนาดใหญ่เป็นใหญ่เป็น 2-3 ตารางนิ้ว
  • 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นเส้นหนาในแนวตั้ง
  •  1 ช้อนโต๊ะ เนย
  •  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
  • 1 ช้อนชา เกลือ 
  • ¼ช้อนชาสดพริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล 

วิธีทำ



ในกระทะซอสกลางวางส่วนผสมดองและนำไปต้มแล้วลดความร้อนและค่อยๆเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อนและเย็นสนิท

ตัดกระดูกอ่อนหรือขนาดใหญ่ชิ้นส่วนของไขมันจากเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ประมาณ 2-3 ตารางนิ้ว วางเนื้อตัดในถุงซิปล็อค เทน้ำดองเย็นกว่าเนื้อวัว, ประทับตราและหมัก 8-24 ชั่วโมง

ในกระทะผัดกลางผ่านความร้อนต่ำละลายเนยในน้ำมันและสถานที่หอมมะกอกเกลือพริกไทยและน้ำตาลและปรุงอาหารกวนบางครั้ง 30-40 นาทีจนหอมคาราเมลจะสุก แต่ไม่ลงมากเกินไป เริ่มต้นเคล็ดลับการปรุงอาหารเป็นหัวหอมได้ใกล้ชิดกับการตกแต่ง

เมื่อคุณพร้อมที่จะย่าง, ท่อระบายน้ำหมักและความร้อนกระทะย่างซี่โครงผ่านความร้อนสูงมากหรือความร้อนเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งของคุณเพื่อตั้งค่าสูงสุด

เบา ๆ หรือสเปรย์น้ำมันในกระทะหรือย่างและเนื้อวัวย่างเข้าสู่สถานที่หรือแพนไม่ได้สัมผัสกันและปรุงอาหารแตะต้อง 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาพวกเขาและวิธีร้อนย่างเตาหรือได้รับของคุณเวลาจะต้องมีการตรวจสอบ) . หากคุณไม่แน่ใจหั่นเป็นหนึ่งและตรวจสอบ doneness เปิดครั้งเดียวและปรุงอาหารอีก 1-2 นาทีสำหรับการขนาดกลางที่หายาก เอาออกเพื่อแผ่นเสียงและให้บริการกับหัวหอมคาราเมล


 ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Steak Tips with Caramelized Onions


 

ข้ามไปยังทูลบาร์