สูตรเนื้อกวางย่าง

ส่วนผสม

ถาดหลัง 2 หลังหรือสนามหญ้า 2 ลำ

1/8 ถ้วยน้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

2-3 กลีบ กระเทียมสับ

1/2 ช้อนชาแห้งออริกาโน

หมายเหตุ

เวลาเตรียมตัว: 30 นาที

เสิร์ฟ: ทำ 4 เสิร์ฟ

ร่วมกัน!

ขอบคุณที่อ่าน. ถ้าคุณชอบโพสต์นี้โปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่างตรวจสอบบทความอื่น ๆ ของฉัน & ปักหมุดใหม่บน Pinterest โดยคลิกที่รูปด้านซ้าย

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ทั้งครึ่ง backstrap หรือทั้งสอง tenderloins เวลาบนตะแกรงจะต้องมีการปรับให้เหมาะสมกับเนื้อสันนอกนุ่มหรือ backstraps ขนาดเล็ก

ผสมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยดำบดละเอียดกระเทียมและออริกาโนลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มแบ็คกราวด์และตรวจสอบให้แน่ใจส่วนผสมน้ำมันผสมเนื้อทั้งชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน ปกคลุมด้วยเศษผ้าซาแวนและวางในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะย่าง ฉันมักจะปล่อยให้มันตั้งได้ทุกที่จากหนึ่งชั่วโมงเพื่อข้ามคืน

เปิดเตาบาร์บีคิวของคุณให้ร้อนขึ้นและปล่อยให้อุ่นขึ้น วางหมอนกวางที่ปรุงรสไว้บนตะแกรงและปิดฝาครอบ

สำหรับแบ็คกราวด์ฉันมักจะตรวจสอบเนื้อหลังจาก 7-8 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา เมื่อเครื่องหมายย่างดีปรากฏด้านหนึ่งฉันจะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ชิ้นหนาพิเศษนี้ถูกพลิกหลังจาก 11 นาที

ย่างต่อในด้านอื่น ๆ จนกว่าอุณหภูมิภายในจะกระทบกับ 130-135F ในส่วนที่หนาที่สุด อย่าต้มมากเกินไปเพราะง่ายต่อการแห้ง

ห่อเนื้อซี่โครงในฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะหั่นด้วยมีดคม

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Grilled Venison Backstrap Recipe

ข้ามไปยังทูลบาร์