ปีกกลางไก่ทอดหาดใหญ่ กับข้าวเหนียวนุ่มๆ

  

ปีกกลางไก่ทอดหาดใหญ่ ข้าวเหนียวนุ่มๆค่ะ 

#ครัวบ้านน้อง Angel Connie

#ครัวในบ้านอาหารทำเอง
สูตรไก่ทอดหาดใหญ่

#วัตถุดิบ

1.ไก่ ส่วนต่างๆตามชอบ 1.3 กิโล

2.กระเทียมจีน 3 ช้อนโต๊ะ

3.ผงยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา

4.ผงเม็ดผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา

(ผงยี่หร่ากับผงผักชี ถ้าไม่ชอบกลิ่นให้ใส่น้อยลงอีกนะคะ)

5.รากผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือ 1 ช้อนชา 

8.ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วยตวง

9.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

10.แป้งข้าวจ้าว 1/4 ถ้วยตวง

11.น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ

12.ผงชูรส 1/4 ช้อนชา 

13.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

14.น้ำมันสำหรับทอด

#ขั้นตอนวิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาด พักใส่ตะแกลงให้สะเด็ดน้ำ

2.ตำเครื่องเทศต่างๆให้ระเอียด

3.นำเครื่องเทศที่ตำได้ ใส่เครื่องปรุงต่างๆ(ยกเว้นแป้ง)คนให้เข้ากัน 

4.นำมาหมักไก่(ไก่ส่วนต่างๆใช้ช้อนซ่อมจิ้ม เพื่อเวลาหมักจะได้เข้าเนื้อ)หมักในตู้เย็น 3 ชั่วโมง

5.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ให้น้ำมันร้อนจัด

6.นำแป้งข้าวเจ้า คลุกเคล้าไก่ให้ทั่ว นำลงทอดใช้ไฟกลาง จนเหลืองกรอบ พร้อมเสริฟ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

#ครัวบ้านน้อง Angel Connie  ครัวในบ้านอาหารทำเอง

https://www.facebook.com/groups/Easycookingmenu/permalink/1013425392046234/

  

สูตรหอมเจียวนะคะ ถ้าอยากให้มีรสชาติเหมือนตามร้าน ให้ใส่ผงชูรสคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเจียวให้มีสีเหลือง แล้วใส่น้ำตาลลงไปในน้ำมัน พอหอมเจียวสีเข้มขึ้นตักออกพักไว้ในกระดาษซับน้ำมันค่ะ

ข้ามไปยังทูลบาร์