ปลานึ่ง ชีอิ้วถั่วเหลือง

  

วัตถุดิบ

1.  ปลา 1 ตัว (ปลากระพงหรือปลาทับทิม) 400-500  กรัม 

2.  กระเทียมหั่นชิ้นบางๆ – 3  กลีบ

3.  ต้นหอมซอยละเอียด – 3  ต้น

4.  ขึ้นฉ่ายหั่น – 3  ต้น

5.  ขิงสดปอกผิวและหั่นฝอย – 1  ช้อนโต๊ะ                                                

6.  พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง – 2-4  เม็ด

7.  น้ำมันงา – 1/2  ช้อนโต๊ะ                                                                

8.  ซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง – 3  ช้อนโต๊ะ

9.  น้ำต้มสุก – ½  ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดและบั้งตัวปลาจนถึงกระดูก (บั้งทั้งสองข้าง) เพื่อช่วยให้เนื้อปลาสุกเร็วและสุกทั่วทั้งตัว

2. จากนั้นนำปลาไปใส่จานชนิดทนความร้อน (จานแก้วหรือจานเซรามิก) โดยรองพื้นด้วยกระเทียมก่อนนำปลาลงไปวางในจาน และโรยขึ้นฉ่าย ต้นหอม และขิงซอยบนตัวปลา เสร็จแล้วนำไปไว้ในหม้อนึ่ง

3. ใช้ชามขนาดกลาง ใส่น้ำมันงา น้ำต้มสุก ซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง ลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วจึงนำไปราดบนตัวปลา

4. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อนึ่งและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดจึงนำปลาไปใส่ในหม้อนึ่ง ทิ้งไว้ 10 – 15 นาที (*ต้องรอจนน้ำเดือดแล้วค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา*)

5. นำปลาออกจากหม้อนึ่ง แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง จากนั้นเสิร์ฟทันทีค่ะ 

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก

 ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://www.themallonline.com/contents/dining/id/2536/ไทยเทพรส:-ปลานึ่งซีอิ๊วถั่วเหลือง..จานร้อน

ข้ามไปยังทูลบาร์