ต้มขาหมูสูตรเข้มข้น

  ส่วนผสม

  • ขาหมูเผา 1 กิโลกรัม ตัดเป็น 3 ชิ้น
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • อบเชย 1 ชิ้น
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ผงโอวัลติน 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
  • ชีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ทัฟพี
  • ชอสปรุงรส 1/2 ทัฟพี
  • ชีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10 ดอก

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่หม้อตุ๋น หรือต้มใส่ขาหมูลงไปเติมน้ำพอท่วมขาหมู

(กรณีไม่มีหม้อตุ๋น ให้ต้มในหม้อปกติได้เลย)

ปิดฝาให้แน่น เปิดไฟแรง ใช้เวลา 1 ชั่วโมง แล้วหรี่ไฟลงค่อนข้างอ่อน อีก 1 ชั่วโมง

หรี่ไฟลงค่อนข้างอ่อน ต้มต่ออีก 1 ซ้วโมงก็ใช้ได้แล้ว ขั้นตอนนี้เป็นเคล็ดลับ คือให้เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปด้วย จะเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น แนะนำให้แยกขาหมู กับน้ำขาหมูออกจากกันไปวางบนตะแกรง
  
 ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • รากผักชี    2   ราก
  • กระเทียม    3  ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง    20  เม็ด
  • นำ  3  อย่างมาโขลกรวมกัน
  • น้ำส้มสายชู   3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง   2  ช้อนโต๊ะ

นำทั้งหมดมาผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบ  สูตรนี้อร่อยเข้าได้ดีกับขาหมูมากๆ

ข้ามไปยังทูลบาร์